正宗法式煎羊排的做法法式羊排怎么分割

时间:2019-11-23来源:未知作者:admin点击:
主料羊排500g洋葱半个青椒一个口蘑一大个辅料黑胡椒粉适量迷迭香适量生抽1勺极鲜酱油1勺糖少许盐少许黄油20克 1. 将羊排洗挣,用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些,再放入少

  主料羊排500g洋葱半个青椒一个口蘑一大个辅料黑胡椒粉适量迷迭香适量生抽1勺极鲜酱油1勺糖少许盐少许黄油20克

  1. 将羊排洗挣,用厨房纸擦干水份后用肉锤将肉稍拍松散些,再放入少许盐,迷迭香和黑胡椒碎抓均腌制20分钟

  3. 制作黑胡椒汁:锅中放入黄油融化后放入第2步,炒出香味后再放入黑胡椒碎、盐、老抽、糖、极鲜酱油调味后继续翻炒出香味后放入适量冷水慢慢熬至汤汁变稠后调入少许淀粉收汁

  4. 锅中放少许油,用手在锅中放一下感觉有热度后放腌制好的羊排煎成金黄色盛盘,吃的时候沾着黑胡椒汁吃

  18.将羊排两面刷上麦芽糖水,放上烤网,刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人,然后继续撒上孜然和迷迭香